{"product_id":"академия-десертов-от-основ-к-кондитерским-шедеврам","title":"Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 15 days\u003c\/span\u003e Это великолепно оформленное издание большого подарочного формата — практическое руководство по созданию изысканных сладостей, в котором пошагово разобраны и ключевые техники, и приемы современного кондитерского искусства. От базовых принципов и стабильных кремов до сложных композиций и эффектных витринных десертов — все подано ясно, логично и профессионально.Автор — Евгения Порхачева, шеф-кондитер с более чем 12-летним опытом, бренд-шеф сети пекарен La Poste и основатель онлайн-школы Patiseri.school. Ученица признанных мастеров — Седрика Гроле, Джорди Бордаса, Франка Хааснута, Мигеля Гуарро и Жульена Альвареза. В 2024 году номинирована на премию «ЗАВТРАк Шефа» в категории «Шеф-кондитер года».Сочетая современные техники, утонченный вкус и эстетику подачи, Евгения помогает раскрыть главный секрет кондитерского мастерства — умение превращать знания и точность в эмоции и вдохновение. А художественное образование автора придает ее десертам особую выразительность и гармонию. Все иллюстрации и фотографии в книге выполнены самой Евгенией — с тем же вниманием к деталям, чувством композиции и любви к красоте, которые отличают ее работы в кондитерском искусстве.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Порхачева Евгения Витальевна , Porhacheva Evgeniya Vitalevna , Эксмо , Eksmo , Академия гурманов , Akademiya gyrmanov , 9785041993726 , 978-5-04-199372-6 , 2171313\u003c\/span\u003e","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52792639652107,"sku":"PRODUCT_2171313_ID","price":93.96,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/1898ac6dbcb15920923fff092b6bfa92.jpg?v=1768708254","url":"https:\/\/knigamir.ca\/fr\/products\/%d0%b0%d0%ba%d0%b0%d0%b4%d0%b5%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82%d0%be%d0%b2-%d0%be%d1%82-%d0%be%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b2-%d0%ba-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%bc-%d1%88%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%b2%d1%80%d0%b0%d0%bc","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}