{"product_id":"безопасный-ресторан-2-0-новые-санитарные-правила-в-картинках","title":"Безопасный ресторан 2.0: новые санитарные правила в картинках","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 20 days\u003c\/span\u003e То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!Книга решает сразу две задачи:• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Иванов Александр Алексеевич , Ivanov Aleksandr Alekseevich , Изд.Река , Izd.Reka , 9785604525319 , 978-5-6045253-1-9 , 1677718\u003c\/span\u003e","brand":"Изд.Река","offers":[{"title":"Новый","offer_id":53139834405131,"sku":"PRODUCT_1677718_ID","price":36.93,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/d16664a443baadf460b411c073595975.jpg?v=1779999575","url":"https:\/\/knigamir.ca\/fr\/products\/%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%be%d0%bf%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd-2-0-%d0%bd%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d1%81%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0-%d0%b2-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%ba%d0%b0%d1%85","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}