{"product_id":"организация-обслуживания-в-общественном-питании","title":"Организация обслуживания в общественном питании","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 20 days\u003c\/span\u003e Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям \"Поварское и кондитерское дело\" (ТОП-50), \"Организация обслуживания в общественном питании\" и профессии \"Официант, бармен\". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины \"Организация обслуживания\" и профессионального модуля \"Организация обслуживания в организациях общественного питания\".\n В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обслуживания персоналом и самообслуживания. Показана роль обслуживающего персонала, даны его характеристика и основные квалификационные требования.\n Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питания.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Ладнова Ольга Леонидовна; Корячкина Светлана Яковлевна , Ladnova Olga Leonidovna; Koryachkina Svetlana Yakovlevna , ООО \"Торговый Дом \"Феникс\" , OOO \"Torgovii Dom \"Feniks\" , Среднее профессиональное образование , Srednee professionalnoe obrazovanie , 9785222364871 , 978-5-222-36487-1 , 1846180\u003c\/span\u003e","brand":"ООО \"Торговый Дом \"Феникс\"","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52805801607435,"sku":"PRODUCT_1846180_ID","price":35.63,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/0f85caef29059e9b9dd34aaf90169f92.jpg?v=1767580882","url":"https:\/\/knigamir.ca\/fr\/products\/%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%b2-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%bc-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}