{"product_id":"технология-продукции-общественного-питания-практикум-учебное-пособие-3-е-изд-перераб-и-доп","title":"Технология продукции общественного питания. Практикум: Учебное пособие. 3-е изд., перераб. и доп","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 20 days\u003c\/span\u003e В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. Представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.Для студентов образовательных организаций высшего образования, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».3-е издание, переработанное и дополненное.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Липатова Людимила Павловна; Мясникова Елена Николаевна; Жубрева Татьяна Васильевна , Lipatova Ludimila Pavlovna; Myasnikova Elena Nikolaevna; Jybreva Tatyana Vasilevna , НИЦ ИНФРА-М , NIC INFRA-M , Высшее образование: Бакалавриат , Visshee obrazovanie: Bakalavriat , 9785160154596 , 978-5-16-015459-6 , 1660299\u003c\/span\u003e","brand":"НИЦ ИНФРА-М","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52805907710219,"sku":"PRODUCT_1660299_ID","price":59.61,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/52c54eea105d0489de1e22b3e5e3ef8f.jpg?v=1767588975","url":"https:\/\/knigamir.ca\/fr\/products\/%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d0%ba%d1%83%d0%bc-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%b5-3-%d0%b5-%d0%b8%d0%b7%d0%b4-%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b5%d1%80%d0%b0%d0%b1-%d0%b8-%d0%b4%d0%be%d0%bf","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}