{"product_id":"умный-ресторан-от-потерь-к-прибыли-эффективное-управление-бережливое-производство-дополнительная-прибыль","title":"Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 14 days\u003c\/span\u003e Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу.Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше.В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью.Эта книга изменит ваше мышление навсегда.Книга подготовлена при участии Табуровой Марины Сергеевны и Селякова Андрея Васильевича.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Яблокова Юлия Владимировна; Пантина Арина Андреевна; Спасенкова Елена Александровна , Yablokova Uliya Vladimirovna; Pantina Arina Andreevna; Spasenkova Elena Aleksandrovna , Ресторанные ведомости , Restorannie vedomosti , 9785604651315 , 978-5-6046513-1-5 , 1729118\u003c\/span\u003e","brand":"Ресторанные ведомости","offers":[{"title":"Новый","offer_id":53051057013003,"sku":"PRODUCT_1729118_ID","price":47.74,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/e4a4203a90b8cafac8b903f200ceed01.jpg?v=1776306310","url":"https:\/\/knigamir.ca\/fr\/products\/%d1%83%d0%bc%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd-%d0%be%d1%82-%d0%bf%d0%be%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%8c-%d0%ba-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b%d0%bb%d0%b8-%d1%8d%d1%84%d1%84%d0%b5%d0%ba%d1%82%d0%b8%d0%b2%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%83%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b1%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b6%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%b4%d0%be%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b1%d1%8b%d0%bb%d1%8c","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}