ВВЕДЕНИЕ В ТЕХНОЛОГИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. ПРАКТИЧЕСКИЙ КУРС 2-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для вузов

Handling time: 14 days Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья» и предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. Может быть использован для бакалавров направления «Технологические машины и оборудование», специализирующихся в области пищевых производств.

#ASTTD# Search Terms: Кульнева Н. Г., Голыбин В. А., Последова Ю. И., Федорук В. А. , Kylneva N. G., Golibin V. A., Posledova U. I., Fedoryk V. A. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534120097 , 978-5-534-12009-7 , 1535664