Венская выпечка. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь

Handling time: 15 days Аннотация к книге "Венская выпечка. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь" Ландемен Р.:Что важно для любой выпечки, а для венской особенно, — это подготовительный процесс, основы. Изучив их, можно смело приступать к самим рецептам и быть уверенными, что изделия получатся воздушными, нежными, хрустящими, как если бы их доставили прямо из парижской кондитерской. Итак, главные компоненты удавшейся выпечки — это мука, дрожжи, молоко, соль, сливочное масло, сахар и яйца. Важные процессы, без которых невозможно приготовить любую булочку, — замешивание, ферментация, формование, смазывание. Основной результат вышеперечисленных шагов — тесто, которое для разных изделий разное. Этот большой учебник содержит подробные иллюстрированные схемы всех процессов с разъяснениями и уточнениями. Наглядность — главное достоинство этой книги. А дальше, за основами, идут увлекательные рецепты круассанов, бриошей и всевозможных слоеных и сдобных булочек, с великолепными иллюстрациями и пошаговыми фотографиями. Все подчинено одной цели — сделать процесс выпечки понятным, доступным каждой хозяйке и приносящим удовлетворение. Читать дальше…

#ASTTD# Search Terms: Ландемен Р. , Landemen R. , Эксмо , Eksmo , «Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей» , «Kylinarnii master-klass. Recepti i naviki dlya gyrmanov i lubitelei» , 9785041929008 , 978-5-04-192900-8 , 2062143