{"product_id":"как-открыть-пекарню-кондитерскую-в-ресторане-и-без-него-леликова-ю-э","title":"Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него. Леликова Ю.Э.","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 14 days\u003c\/span\u003e Аннотация к книге \"Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него\" Леликова Ю.:Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и \"вечным\" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликoва — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса. Читать дальше…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Леликова Юлия Эдуардовна , Lelikova Uliya Edyardovna , Ресторанные ведомости , Restorannie vedomosti , Русский , Rysskii , 9785950014949 , 978-5-9500149-4-9 , 988289\u003c\/span\u003e","brand":"Ресторанные ведомости","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52800833814795,"sku":"PRODUCT_988289_ID","price":69.44,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/36171df7ccf4fe07c463a93b0736f4f6.jpg?v=1767282632","url":"https:\/\/knigamir.ca\/products\/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%be%d1%82%d0%ba%d1%80%d1%8b%d1%82%d1%8c-%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%bd%d1%8e-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b4%d0%b8%d1%82%d0%b5%d1%80%d1%81%d0%ba%d1%83%d1%8e-%d0%b2-%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5-%d0%b8-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%bd%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%bb%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d1%8e-%d1%8d","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}