{"product_id":"страшная-химия-еда-с-е-шками-из-чего-делают-нашу-еду-и-почему-не-стоит-ее-бояться-1","title":"Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 15 days\u003c\/span\u003e Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?Зачем в еду кладут красители и подсластители?Есть ли в замороженных продуктах витамины?Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Косникова О.И. , Kosnikova O.I. , Эксмо , Eksmo , Книги, о которых говорят , Knigi, o kotorih govoryat , 9785042088162 , 978-5-04-208816-2 , 2121355\u003c\/span\u003e","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Новый","offer_id":53079369285899,"sku":"PRODUCT_2121355_ID","price":12.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/9c3bb771f303c4865163432bc61eb887.jpg?v=1777402730","url":"https:\/\/knigamir.ca\/products\/%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d1%88%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%85%d0%b8%d0%bc%d0%b8%d1%8f-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81-%d0%b5-%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8%d0%b7-%d1%87%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%b0%d1%8e%d1%82-%d0%bd%d0%b0%d1%88%d1%83-%d0%b5%d0%b4%d1%83-%d0%b8-%d0%bf%d0%be%d1%87%d0%b5%d0%bc%d1%83-%d0%bd%d0%b5-%d1%81%d1%82%d0%be%d0%b8%d1%82-%d0%b5%d0%b5-%d0%b1%d0%be%d1%8f%d1%82%d1%8c%d1%81%d1%8f-1","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}