Оборудование предприятий общественного питания. Практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры

Handling time: 14 days В учебном пособии приведены методические материалы для проведения практических занятий по курсам «Технологическое оборудование предприятий общественного питания» и «Технологическое оборудование отрасли». Теоретическая часть каждой темы включает классификацию оборудования и теоретические основы рассматриваемого процесса, а также знакомит с устройством и принципом действия наиболее распространенных в отрасли видов оборудования и методиками их расчета. Приводятся примеры решения задач, варианты индивидуальных заданий, контрольные вопросы для самостоятельной подготовки. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.

#ASTTD# Search Terms: Чаблин Б. В., Евдокимов И. А. , Chablin B. V., Evdokimov I. A. , Юрайт , Urait , Бакалавр и магистр. Академический курс , Bakalavr i magistr. Akademicheskii kyrs , 9785534103885 , 978-5-534-10388-5 , 1441990