ОСНОВЫ БИОТЕХНОЛОГИИ: ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ И РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Handling time: 25 days Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики важнейших компонентов сырья, описано их влияние на качество и свойства напитков, содержатся сведения о технологии производства напитков и способах их органолептического анализа. Приведены примеры лабораторных работ по изучению состава и свойств пряно-ароматического и плодового-ягодного сырья, а также вопросы для проверки остаточных знаний студентов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям.

#ASTTD# Search Terms: Бурачевский И. И., Зайнуллин Р. А., Кунакова Р. В. , Byrachevskii I. I., Zainyllin R. A., Kynakova R. V. , Юрайт , Urait , Профессиональное образование , Professionalnoe obrazovanie , 9785534137293 , 978-5-534-13729-3 , 1623562