Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Handling time: 14 days Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, аспирантам и преподавателям, а также всем интересующимся.

#ASTTD# Search Terms: Касьянов Г. И., Семенов Г. В., Грицких В. А., Троянова Т. Л. , Kasyanov G. I., Semenov G. V., Grickih V. A., Troyanova T. L. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534083026 , 978-5-534-08302-6 , 1466988