Большая книга венской выпечки

Handling time: 20 days Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоёная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоёного и бриошного теста.

#ASTTD# Search Terms: Баллестер Жереми;Ланьо Жан-Мари;Мань Оливье , Ballester Jeremi;Lano Jan-Mari;Man Olive , Чернов и К , Chernov i K , 9785989371211 , 978-5-98937-121-1 , 1765368