Большая книга мясных деликатесов

Handling time: 14 days Аннотация к книге "Большая книга мясных деликатесов. Традиционные рецепты знаменитых блюд" Каффарель М.:Книга французского эксперта в области мяса и субпродуктов Мари Каффарель содержит 100 рецептов мясных деликатесов и 30 базовых рецептов колбас, терринов, паштетов, кайетов и других изысканных блюд. Автор поделится секретами, как добиться отличных результатов в процессах вяленья, засолки, маринования мяса, приготовления колбасного фарша, набивки и формовки колбас, фламбирования, поширования и многого другого. Приготовьте разнообразные ароматные блюда в сопровождении гармоничных соусов и приправ и отправьтесь в гастрономическое путешествие!Мари Каффарель окончила факультет социальных наук в Австралии, в дальнейшем целиком посвятила себя мясницкому делу во Франции. Она стала ученицей месье Пайани, мясника в третьем поколении и хозяина старинной мясной лавки в Марселе «Дом Пайани», который научил ее не только мастерству разделки мяса, но и искусству приготовления мясных деликатесов. В 2019 году Мари Каффарель возглавила «Дом Пайани». Читать дальше…

#ASTTD# Search Terms: Мари Каффарель , Mari Kaffarel , ООО"Издательская Группа "Азбука-Аттикус" , OOO"Izdatelskaya Gryppa "Azbyka-Attikys" , Высокая кухня , Visokaya kyhnya , 9785389253230 , 978-5-389-25323-0 , 2091953