Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры

Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми идеями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальных яиц, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог Автоволхвов и мильфёй, кексы «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!р книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, научный редактор – основатель кулинарных инноваций, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Энн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогают владеть различными приемами и техниками шоколать, разбираться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре. Пять причин купить 1Книга предлагает читателям себя попробовать шоколатье, вдохновляя советами и рецептами известного шеф-кондитера Мелани Дюпюи. 2 Читатели могут понять природу и основные свойства шоколада, узнать о его видах, эффектах от воздействия разных температур и о том, как работать с этим сложным ингредиентом. 3 «Большая книга шоколатье» содержит понятные инструкции, объясняющие, как в домашних условиях даже самые сложные технологии приготовления шоколада. 4Как и в случае с другими работами Дюпюи, книга содержит полные потрясающие фотографии, которые выступают в качестве наглядного руководства и источника вдохновения. 5Автор внес свои познания в историю шоколада и его роли в различных обществах, что делает книгу увлекательным чтением для всех, кто интересуется гастрономической культурой.

#ASTTD# Поисковые запросы: Дюпюи Мелани, де Борегар Эммануэль , Дюпуи Мелани, де Борегар Эмманиэль , ООО "Издательская Группа "Азбука-Аттикус" , ООО "Издательская Группа "Азбыка-Аттикыс" , Высокая кухня , Высокая кухня , 9785389181366 , 978-5-389-18136-6 , 1617789