ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для вузов

Handling time: 14 days Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.

#ASTTD# Search Terms: А. И. Гнездилова. , A. I. Gnezdilova. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534204629 , 978-5-534-20462-9 , 2086457