{"product_id":"ресторанное-дело-технология-и-организация-производства-учебник-для-спо","title":"Ресторанное дело. Технология и организация производства. Учебник для СПО","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 25 days\u003c\/span\u003e В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: А.Т. Васюкова, А.В. Мошкин; под редакцией А.Т. Васюковой. , A.T. Vasukova, A.V. Moshkin; pod redakciei A.T. Vasukovoi. , Юрайт , Urait , Профессиональное образование , Professionalnoe obrazovanie , 9785534180985 , 978-5-534-18098-5 , 2123920\u003c\/span\u003e","brand":"Юрайт","offers":[{"title":"Новый","offer_id":53043799359755,"sku":"PRODUCT_2123920_ID","price":56.37,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/d8c8508ade887bdb71df1bc7679b9e20.jpg?v=1776117409","url":"https:\/\/knigamir.ca\/ru\/products\/%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%b4%d0%b5%d0%bb%d0%be-%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f-%d0%b8-%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b8%d0%b7%d0%b2%d0%be%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%81%d0%bf%d0%be","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}