Технология функциональных продуктов питания 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для вузов

Handling time: 14 days «Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

#ASTTD# Search Terms: Донченко Людмила Владимировна(редактор) , Donchenko Ludmila Vladimirovna(redaktor) , Юрайт , Urait , Русский , Rysskii , Университеты России , Yniversiteti Rossii , 9785534058994 , 978-5-534-05899-4 , 1080246