{"product_id":"формула-шоколада-техника-работы-с-шоколадом","title":"Формула шоколада. Техника работы с шоколадом","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 14 days\u003c\/span\u003e Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое.Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? Здесь вы найдете ответы на все эти вопросы.Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко будет полезна как опытным, так и начинающим кондитерам и шеф-поварам. Книга состоит из четырех разделов, посвященных истории шоколада, особенностям работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также техникам работы с шоколадом - темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Кроме того, в книге представлено несколько десятков авторских рецептов шоколада и шоколадных конфет, которые можно воспроизвести на кухне ресторана или в кондитерском цеху.На русском и английском языках.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Шрамко Елена Васильевна , Shramko Elena Vasilevna , Ресторанные ведомости , Restorannie vedomosti , 9785604095287 , 978-5-6040952-8-7 , 1431877\u003c\/span\u003e","brand":"Ресторанные ведомости","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52803907715339,"sku":"PRODUCT_1431877_ID","price":47.74,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/237f99af55880c44c693fc302d47e5b7.jpg?v=1767477020","url":"https:\/\/knigamir.ca\/ru\/products\/%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d1%83%d0%bb%d0%b0-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%b0-%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d1%80%d0%b0%d0%b1%d0%be%d1%82%d1%8b-%d1%81-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%be%d0%bc","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}