{"product_id":"хлеб-в-разрезе-подробный-курс-по-выпечке-дрожжевого-и-заквасочного-хлеба-с-нуля","title":"Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля","description":"\u003cspan class=\"allbestus_mobile_hide\"\u003eHandling time: 15 days\u003c\/span\u003e Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории — только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.С этой книгой вы научитесь:- понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет);- выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую;- замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов;- понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов;- конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба — а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"allbestus_search_terms_hide\"\u003e#ASTTD# Search Terms: Ахмед Али-заде , Ahmed Ali-zade , Эксмо , Eksmo , Кулинария. Домашний хлеб , Kylinariya. Domashnii hleb , 9785041225254 , 978-5-04-122525-4 , 1908783\u003c\/span\u003e","brand":"Эксмо","offers":[{"title":"Новый","offer_id":52993202946315,"sku":"PRODUCT_1908783_ID","price":46.65,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/5235\/2267\/files\/1cd54e451cddc7e8d3112836e12fdcc8.jpg?v=1774401075","url":"https:\/\/knigamir.ca\/ru\/products\/%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d0%b2-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d1%80%d0%b5%d0%b7%d0%b5-%d0%bf%d0%be%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d1%83%d1%80%d1%81-%d0%bf%d0%be-%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b5-%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b6%d0%b5%d0%b2%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%b8-%d0%b7%d0%b0%d0%ba%d0%b2%d0%b0%d1%81%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b3%d0%be-%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1%d0%b0-%d1%81-%d0%bd%d1%83%d0%bb%d1%8f","provider":"Knigamir.ca","version":"1.0","type":"link"}