Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Пекарня Мейера

Подарочное издание в суперобложке с коронным тиснением книги "Meyer's Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне" от культового скандинавского пекаря, одной из идеологов направления Новой скандинавской кухни, создателя нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователя мишленовского ресторана Noma и совладельца мишленовского STUD!O в Копенгагене Клауса Майера. Эта практически энциклопедия полезного хлеба - попытка автора поделиться принципами и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer's Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпечке и получается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет добиться удачного проверенного рецепта, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, рассчитывается на тех продуктах, которые под рукой, и печет под настроение. Здесь вы также найдете рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.

#ASTTD# Поисковые запросы: Клаус Майер , Клэйс Майер , ХлебСоль , ХлебСоль , Кулинария. Домашний хлеб, Килинария. Домашний хлеб, 9785041700768, 978-5-04-170076-8, 1853945