Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры

Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов. Пять причин купить 1Автор - профессионал своего дела, авторитетный французский шеф-повар, который раскрывает все секреты готовки на страницах одной кулинарной книги. 2Перед вами самый большой сборник очень вкусных рецептов на каждый день - больше не придется часами ломать голову над тем, что приготовить на ужин. 3Каждый рецепт пошагово прописан - гарантия того, что вопросов во время готовки не возникнет, а блюдо получится точно таким, как на картинке. 4В книге есть отдельная глава-глоссарий, в которой изложены авторские пояснения по обработке, нарезке и оформлению блюд. 5Книга отлично подойдет в качестве подарка любителям проводить время на кухне: она качественно оформлена и иллюстрирована, а еще ее хватит на долгое время.