Гурманистика. Культура еды и еда как культура /пер.с англ.

Handling time: 14 days Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто "захвачен" едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.

#ASTTD# Search Terms: Ковини Джон , Kovini Djon , Изд-во Гуманитарный центр , Izd-vo Gymanitarnii centr , Русский , Rysskii , Искусство, дизайн, культура, архитектура, кино , Iskysstvo, dizain, kyltyra, arhitektyra, kino , 9786177022922 , 978-617-7022-92-2 , 670423