Тарты как торты. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный кондитер

Handling time: 15 days Книга — мастер-класс! Авторы выбрали базовые рецепты для начала: тесто и бисквиты, кремы, ганаш и карамель, меренги, муссы и глазури. Это то, что является основой каждого тарта. Далее, когда освоена база, предлагаются классические рецепты: тарты с фруктами и ягодами, сопровождаемые шоколадом, карамелью или ванилью. И в конце дан иллюстрированный глоссарий: декор, нарезки фруктов, кухонные принадлежности и оборудование, основные техники и приемы. Каждый рецепты делится на две части: «изучаем в теории» (схема изделия с объяснениями), «применяем на практике» (пошаговые фото и приготовление). Все процессы досконально разобраны и наглядно показаны. После знакомства с книгой вы выходите с ощущением, что побывали на настоящем мастер-классе и стали настоящими профи в создании тартов.

#ASTTD# Search Terms: Дюпюи М. , Dupui M. , Эксмо , Eksmo , Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей , Kylinarnii master-klass. Recepti i naviki dlya gyrmanov i lubitelei , 9785041928735 , 978-5-04-192873-5 , 2012070