Технология хранения плодов и овощей. Учебник для вузов

Handling time: 25 days В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии

#ASTTD# Search Terms: Красноселова Е. А., Соболь И. В., Влащик Л. Г. , Krasnoselova E. A., Sobol I. V., Vlashik L. G. , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534165951 , 978-5-534-16595-1 , 2119316