Исследование и идентификация пищевой продукции: Учебное пособие

Handling time: 21 days Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения.Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

#ASTTD# Search Terms: Дерюшева О.В., Рогова О.В., Корпачева С.М. , Derusheva O.V., Rogova O.V., Korpacheva S.M. , Инфра-М , Infra-M , 9785972921607 , 978-5-9729-2160-7 , 2038128