Обслуживание на предприятиях общест.питания дп

Handling time: 14 days "Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие" Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание прав��лам подачи блюд.Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

#ASTTD# Search Terms: Радченко Лидия Александровна , Radchenko Lidiya Aleksandrovna , Феникс , Feniks , Русский , Rysskii , Среднее профессиональное образование (СПО) , Srednee professionalnoe obrazovanie (SPO) , 9785222212448 , 978-5-222-21244-8 , 41165