Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария

Handling time: 14 days Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – "Тайны хорошей кухни" и "Занимательная кулинария" – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

#ASTTD# Search Terms: Похлёбкин Вильям-Август Васильевич , Pohlyobkin Vilyam-Avgyst Vasilevich , ХлебСоль , HlebSol , Вильям Похлебкин. Юбилейное издание , Vilyam Pohlebkin. Ubileinoe izdanie , 9785041789848 , 978-5-04-178984-8 , 1951542