РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЙ ПРОДУКЦИИ. Учебник для СПО

В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Поставляемый материал основан на современном ассортименте и особенностях пищевых продуктов, основных и дополнительных ингредиентах и их комплексном взаимодействии. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск посуды и кулинарных изделий высокого качества, достаточных потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и необходимым требованиям. Для студентов учебных заведений среднего профессионального образования.

#ASTTD# Поисковые запросы: Васюкова А. Т. , Васукова А.Т. , Юрайт , Ураит , Профессиональное образование , Профессиональное образование , 9785534182453 , 978-5-534-18245-3 , 2125578