Технология хранения плодов и овощей. Учебник для вузов

Handling time: 14 days В курсе системно изложены основные принципы хранения плодоовощной продукции, требования к качеству зерна, плодов и овощей, а также протекающие в них физико-биохимические процессы. Подробно описаны общие технологические приемы хранения как отдельных групп зерновых и плодовых, так и овощных культур. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Продукты питания из растительного сырья, 35.03.05 Садоводство (хранение плодов и овощей), а также преподавателей, аспирантов и специалистов, работающих в области пищевой технологии

#ASTTD# Search Terms: Е.А. Красноселова, И.В. Соболь, Л.Г. Влащик , E.A. Krasnoselova, I.V. Sobol, L.G. Vlashik , Юрайт , Urait , Высшее образование , Visshee obrazovanie , 9785534165951 , 978-5-534-16595-1 , 2119316