Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 7: Технология кулинарной продукции. Справочное издание. 2-е изд., стер

Handling time: 21 days Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В седьмом томе «Технология кулинарной продукции» приводятся сведения о технологии полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции из разнообразного сырья и изделий из теста. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

#ASTTD# Search Terms: Черевко А.И. (под общ. ред.); Михайлов В.М. (под общ. ред.); Шильман Л.З. (под общ. ред.); Черевко А.И.; Михайлов В.М.; Шильман Л.З.; Новикова Е.В.; Артамонова М.В.; Бидюк Д.О.; Гревцева Н.В.; Гринченко Н.Г.; Журавлев С.В.; Кравченко Е.И.; Куткина М.Н.; Кучерук З.И.; Макарова А.Н.; Обозная М.В.; Олейник С.Г.; Омельченко С.В.; Самохвалова О.В.; Симакова И.В.; Перцевой Ф.В.; Федак Н.В.; Черная Н.В.; Шидакова-Каменюка Е.Г.; ещё + 23 , Cherevko A.I. (pod obsh. red.); Mihailov V.M. (pod obsh. red.); Shilman L.Z. (pod obsh. red.); Cherevko A.I.; Mihailov V.M.; Shilman L.Z.; Novikova E.V.; Artamonova M.V.; Biduk D.O.; Grevceva N.V.; Grinchenko N.G.; Jyravlev S.V.; Kravchenko E.I.; Kytkina M.N.; Kycheryk Z.I.; Makarova A.N.; Oboznaya M.V.; Oleinik S.G.; Omelchenko S.V.; Samohvalova O.V.; Simakova I.V.; Percevoi F.V.; Fedak N.V.; Chernaya N.V.; Shidakova-Kamenuka E.G.; eshyo + 23 , КноРус , KnoRys , Бакалавриат , Bakalavriat , 9785406121344 , 978-5-406-12134-4 , 1937626